Apam Nasi

Sebetulnya sudah beberapa kali berulang ke kedai runcit berdekatan rumah mencari yis segera dan ovalet tetapi hampa.

Sudah dua kali suami ke Giant untuk membeli barang keperluan. Pesan suruh belikan. Hampa juga.

Bekalan yis segera yang ada di rumah memang tak mencukupi. Ada beberapa jenis kuih berlegar-legar dalam kepala. Kesudahannya saya pilih buat apam nasi. Menyelamatkan lebihan nasi yang agak banyak daripada terbuang.

Ramai orang buat kuih muih sepanjang PKP ini. Ramai yang mengeluh kerana asyik ke dapur menyediakan hidangan. Ramai juga memilih untuk berpuasa. Kami pun berpuasa juga. Mengambil peluang sempena 'paksaan bercuti ini'. 

PKP buat kedua orang tua semakin resah gelisah. Tidak pernah keduanya selama ini berpergian jauh meninggalkan rumah. Melainkan ya, ketika mengerjakan haji beberapa tahun lalu. Namun itu merupakan sesuatu yang sangat berbeza. Itu perkara yang menggembirakan. Sedangkan PKP aah terlalu banyak yang mengganggu di minda.

Kakak ayah dimasukkan ke hospital, menjalani pembedahan membuang sebelah kaki, meninggal dunia kemudiannya. Tidak dapat berziarah. Adik perempuan. Bongsu pula. Lama sungguh ditinggalkan. Bekalan ubat juga habis. Merata mencari di klinik berdekatan. Temujanji dengan doktor pula semakin hampir tetapi buku temujanji di rumah. Pernah mereka berperap di dalam bilik hampir seharian. Selera mereka juga terjejas. sementelah PKP dilanjutkan lagi. Jelas kegusaran di wajah mereka.

Cuba juga masak beberapa jenis lauk kesukaan mereka. Namun tidak begitu membantu. Fikiran pun jadi tepu. Suami lain seleranya. Kedua orang tua lain seleranya. Kena masak hidangan berbeza untuk lauk pauk.  

Saya cuba buat kuih pula. Setidak-tidaknya ayah mahu makan. Maka apam nasi dipilih berbanding donut. Selera orang-orang lama. Kalau tanya anak-anak, pasti minta donut. Jadi utamakan selera orang tua.

Resipi Apam Nasi

Bahan-bahan:

2 cawan nasi 

2 1/2 cawan air

1 cawan gula

1 peket yis segera @ kering (11 gm)

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

Cara Membuatnya:

1. Campurkan semua tepung gandum dan tepung beras serta yis segera. 

2. Kisar nasi bersama air dan gula. Tuang adunan ke dalam adunan tepung. Gaul dengan pewarna yang digemari dan adunan tidak berketul. Peram selama 3 jam. 

3. Panaskan pengukus sebelum mula mengukus. Kukus selama 10 atau 15 minit bergantung pada acuan. 

4. Gaulkan dengan kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam. (Saya kurang suka makan apam dengan kelapa parut. Kelapa parut saya gunakan pun kurang cantik. Apakan daya PKP ini, kita kena terima keadaan seadanya)

Petua:

Ada petua untuk memastikan yis segera atau kering masih elok. Antara yang paling mudah adalah rendam yis dengan air suam, jika lkebih 10 minit yis tidak berbuih, tandanya yis telah mati. Yis yang telah mati tidak boleh digunakan lagi.

Alhamdulillah, gebu dan sedap rasanya. Ambil dari facebook. Terima kasih. Mohon halalkan. Lupa sumbernya. Namun masih tak berjaya buat sehingga merkah. 

Apabila makan apam nasi ini teringat isteri seorang kawan suami yang sangat gemarkan kuih ini. Apakan daya kita masing-masing terkurung. Saya doakan di mana pun Kak Min berada, Kak Min sekeluarga sihat.